La gastronomía en San José de Ayora, Cayambe, destaca por la comida andina tradicional, con énfasis en el borrego al horno de leña servido con choclo, habas y papas, el bizcocho de Cayambe, y el uchujacu; además de los productos de la zona como maíz y yuca para preparar muchines, sangos y torrejas, con opciones de restaurantes campestres que ofrecen sabor auténtico y platos a la leña.

Platos y Productos Destacados:

Borrego al Horno de Leña: Plato popular cocinado en horno de leña y servido con choclo, habas, melloco, papas y salsa.

Bizcocho de Cayambe: Un clásico dulce de la región.

Uchujacu: Un guiso tradicional de Cayambe.

Chicha: Bebida fermentada tradicional.

Chaguarmishqui: Jugo dulce de penco.

Tripa Misky: Tripa de res que se consume sola o en mixtos (con mollejas y cueros).

Muchines de Yuca, Sango de Choclo y Torrejas de Choclo: Preparaciones a base de yuca y maíz.

¿Dónde buscar?

Restaurantes Campestres: Busca lugares como Pondo Grill o establecimientos similares en la zona que ofrecen más de 30 opciones, parrillas y ambiente auténtico.

Lugares Cercanos a la Plaza: Encontrarás opciones de comida local como la tripa, incluso en puestos abiertos al mediodía cerca del parque central.

La gastronomía en Ayora se nutre de productos agrícolas locales, ofreciendo una experiencia culinaria andina rica y variada, con opciones para degustar sabores tradicionales y platos al horno de leña.